Letos v lét? va?íme: pohankový kastrol
Je libo kousek Pomurje na talí?i? Tentokrát bychom vám rádi p?ipomn?li pohankovou polévku. Toto bylo kdysi b?žnou stravou d?lník? a skromných farmá??, ale dnes se p?ipravuje jen z?ídka. Pohankový kastrol si m?žete p?ipravit i doma, níže se s vámi pod?líme o recept Mlinarstva Kolenko.
Ingredience na t?sto:
- 250 g pohankové mouky na kastrol,
- 2 vejce,
- Mléko,
- Špetka soli,
- Olej nebo máslo.
Extra:
- Domácí dý?ový olej,
- Mleté sušenky.
P?ípravy:
1. Všechny ingredience na t?sto smícháme dohromady, aby vzniklo o n?co hustší t?sto než na pala?inky.
2. Peká? (používám nejv?tší peká?, který je sou?ástí trouby) vymažeme máslem nebo olejem a v p?edeh?áté troub? rozeh?ejeme na 220 °C.
3. Sm?s rovnom?rn? nalijte do peká?e p?edeh?átého olejem a pe?te do lehkého zhn?dnutí (asi 10 minut).
4. Pravý pohankový kastrol pokapeme dý?ovým olejem a rozeh?ejeme mleté ??škvarky. Já sama ?asto používám místo mletých škvark? hn?dé máslo, které dodává pohankové sm?si zvláštní o?íškovou p?íchu?.
Poznámky
K p?íprav? hn?dého másla nepot?ebujete nic jiného, ??než oby?ejné máslo, zah?áté na ohni, dokud nezíská karamelizovanou barvu a také chu? a v?ni o?íšk?. P?i zah?ívání dávejte pozor, abyste ho nespálili. Po oh?átí sce?te a použijte pro zvýrazn?ní chutí, jak do dezert? (pe?ivo, sušenky, muffiny...), tak jako polevu na maso, t?stoviny a zeleninu.
