Bolyong�sok

Id�n ny�ron f?z�nk: hajdina rakott

Szeretn�l egy darab Pomurje-t a t�ny�rodra? Ez�ttal a hajdina levesre szeretn�nk eml�keztetni. Ez egykor a munk�sok �s a szer�ny gazd�lkod�k �trendj�ben szerepelt, de manaps�g ritk�n k�sz�tik el. A hajdina rakott h�zilag is elk�sz�thet?, az al�bbiakban Mlinarstva Kolenko receptj�t b�zzuk r�d.

Hozz�val�k a t�szt�hoz:

• 250 g hajdinaliszt a rakotthoz,
• 2 toj�s,
• Tej,
• csipet s�,
• Olaj vagy vaj.

Extr�k:

• H�zi t�kolaj,
• Dar�lt kekszet.

El?k�sz�letek:

1. Keverje �ssze a t�szta hozz�val�it, hogy a palacsint�n�l kiss� vastagabb t�szt�t kapjon.

2. Egy tepsit (�n a s�t?h�z tartoz� legnagyobb tepsit haszn�lok) kiken�nk vajjal vagy olajjal, �s el?meleg�tett s�t?ben 220�C-ra meleg�tj�k.

3. A kever�ket egyenletesen �nts�k olajjal el?meleg�tett tepsibe, �s s�ss�k enyh�n barn�ra (kb. 10 perc).

4. Egy igazi hajdina rakott t�kolajjal �s felforr�s�tott ?r�lt tepert?vel kell meglocsolni. J�magam is gyakran haszn�lok barna vajat ?r�lt tepert? helyett, ami k�l�nleges di�s �zt ad a hajdina kever�knek.

Megjegyz�sek

A barna vaj elk�sz�t�s�hez nem kell m�s, mint egy k�z�ns�ges vaj, amelyet t?z�n hev�tenek, am�g karamelliz�lt sz�nt nem kap, valamint a di� �z�t �s illat�t. Meleg�t�skor �gyeljen arra, hogy ne �gesse meg. Meleg�t�s ut�n sz?rj�k le, �s haszn�ljuk az �zek fokoz�s�ra, mind desszertekben (s�tem�nyek, kekszek, muffinok...), mind h�sok, t�szt�k �s z�lds�gek felt�tjek�nt.