Diesen Frühling kochen wir: LANGASH
Möchten Sie ein Stück Pomurje auf Ihrem Teller? Diesmal möchten wir Sie an das einfache Gericht Langash erinnern. Langaš mag zwar ursprünglich aus Ungarn stammen, ist aber sicherlich in Pomurje sehr beliebt, besonders bei manchen Outdoor-Veranstaltungen, da es als das erste Pomurje gilt bzw Streetfood aus Prekmur. Langaš wird unter dem Vinarium-Turm sowie bei kulinarischen Veranstaltungen wie der So?na vilica (im Zentrum von Murska Sobota), dem Prekmurska-Schinken- und Gibanica-Festival usw. serviert. Sie können es auch in bestimmten Restaurants bekommen, aber Sie können es auch zu Hause nach dem Rezept von Leon Pintari?, dem Küchenchef von Gostilna Rajh, zubereiten.
Zutaten
Teig
- 500 g Weichweizenmehl
- 45 g Hefe
- 90 ml lauwarme Milch
- eine Prise Salz
- 360 ml Joghurt
- 2 Eier
Füllung
- 6 Scheiben hausgemachter Thunfisch
- 1 kleiner Meerrettich
- 10 Teelöffel Joghurt
- etwas Schnittlauch
- 1 Teelöffel geröstete Hanfsamen
Zusätzlich
- 5 dl Öl zum Braten
Vorbereitung
Aus den Zutaten für den Teig nur diesen kneten und mindestens eine halbe Stunde aufgehen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und nochmals aufgehen lassen. Nehmen Sie einen Klumpen in die Hände, kneten Sie ihn in Ihren Händen, strecken Sie ihn (so dass er so dünn wie Pizzateig ist) und braten Sie ihn in heißem Öl. Frisch gebackener Langash kann nicht nur mit Salz- und Knoblauchwasser, sondern auch mit geriebenem Tünka, frischem Joghurt, gehacktem Schnittlauch, geriebenem Meerrettich oder gerösteten Hanfsamen zusätzlich aufgepeppt werden.
