Idén tavasszal főzünk: Langaš
Megkóstolna egy darab Pomurje-t a tányérján? Ez a lehetőség egy egyszerű étel megismerésére. Langašnak hívják, amely eredetileg valóban Magyarországról származhat, de Pomurje városi kultúrájának nagy népszerűsége és része lett. Megtalálható a Sočna vilicán, a Muraszombaton nyáron zajló nyitott konyhás rendezvényeken, vagy a Vinarium torony alatt, vagy a Prekmuri sonka és gibanica fesztiválon. Vannak olyan éttermek is, amelyek elkészítik, de otthon is elkészíthető Leon Pintarič, a Gostilna Rajh séfje receptje szerint.
Hozzávalók:
Tészta
- 500 g fehér búzaliszt
- 45 g élesztő
- 90 ml langyos tej
- egy csipet sót
- 360 ml joghurt
- 2 tojás
Töltelék
- 6 szelet házi tünka
- 1 kis torma
- 10 teáskanál joghurt
- néhány metélőhagyma
- 1 teáskanál pirított kendermag
Továbbá
- 5 dl olaj a sütéshez
Készítmény
A tészta hozzávalóit összekeverjük, jól összegyúrjuk, és legalább fél órát kelesztjük. Ezután formáljunk kis csomókat a tésztából, és hagyjuk még egy kicsit pihenni. Utána vegyünk egy csomót a kezünkbe, gyúrjuk a kezünkbe, nyújtsuk ki (olyan vékonyra, mint a pizzatészta) és süssük ki forró olajban. A frissen sült langaš fűszerezhető még sós fokhagymás vízzel, vagy reszelt tünkával, friss joghurttal, apróra vágott metélőhagymával vagy medvehagymával, reszelt tormával vagy pirított kendermaggal.
