Ideje za izlet

To jesen kuhamo � BUJTO REPO

Bujta repa, priljubljena pomurska jed, se pripravlja v ?asu kolin � torej pozno jeseni, ko se zunaj shladi. Od tod tudi ime, saj "bujti" v prekmur�?ini pomeni "ubiti". Ob bujti repi se postre�ejo razli?ne krvavice in pe?enka. Privo�?ite si tradicionalne dobrote, oz. "koline" v teh jesenskih dneh, v �tevilnih pomurskih restavracijah.

Za ljubitelje kuhanja, pa tukaj kraj�i recept:

Sestavine za 4�6 oseb

• 500 g svinjskih kosti
• 1 kg kisle repe
• 100 g prosene ka�e
• 2 lovorjeva lista
• 1 zvrhana jedilna �lica mlete rde?e paprike (sladka oziroma neostra)
• 5 strokov ?esna
• 1 velika ?ebula
• 2 veliki �lici masti (ostanek pri peki reber)
• poper v zrnu sol, mleti poper

Zraven lahko postre�emo: Po?asi pe?ena svinjska rebra

Priprava

1. Najprej poskusimo repo � ?e se nam zdi preve? kisla, jo speremo z vodo.
2. Potem v ve?jo posodo vr�emo svinjske kosti in jih pokrijemo s kislo repo, poprom v zrnu, lovorjevim listom in tremi olupljenimi stroki ?esna. Zalijemo z vodo, da pokrijemo vse sestavine, in kuhamo 45 minut.
3. Po pol ure po?asnega vrenja dodamo proseno ka�o, zme�amo in pustimo, da po?asi vre.
4. Medtem pripravimo pre�ganje do svetlo rjave barve, dodamo ?ebulo, in jo pra�imo do temno rjave, posipamo z mleto rde?o papriko, zalijemo z 2 dl mrzle vode, preme�amo in pustimo, da zavre.
5. Vse skupaj zme�amo z repo. Dodamo dva na drobno sesekljanega stroka ?esna in dve veliki �lici masti (ostanek pri peki reber), solimo in popramo po okusu in pustimo, da se po?asi kuha �e 15 minut.

Z vami je kuhal Bo�tjan Berke, Zeleni gaj